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Ricette Masnadiere

Ricette = impronte dell'umano percorso. Le ricette prima solo oralmente e visivamente tramandate e poi accompagnate da complessi elaborati scritti, rappresentano il tragitto percorso con alterne soddisfazioni dall'umanità. Ciò che troverai in questa rubrica è un assaggio che la Natural Selezione ha preservato e tramandato fino ad oggi.

Lista Ricette

Crema di zucca

Pelare e mondare 500 g di zucca, tagliarla in piccoli pezzi e cuocere in brodo di cappone. Dopo aver passato il tutto al setaccio si ottiene un composto a cui andranno uniti 180 g di mandorle pelate e pestate e, un bicchierino di panna. Si ottiene una sorta di crema che dovrà sobbollire per 10 minuti, per poi essere arricchita, a fuoco spento, con 4 tuorli d'uovo sbattuti ed il succo di 4 arance. Dopo aver mescolato il tutto, la crema è pronta.