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Ricette Masnadiere

Ricette = impronte dell'umano percorso. Le ricette prima solo oralmente e visivamente tramandate e poi accompagnate da complessi elaborati scritti, rappresentano il tragitto percorso con alterne soddisfazioni dall'umanità. Ciò che troverai in questa rubrica è un assaggio che la Natural Selezione ha preservato e tramandato fino ad oggi.

Lista Ricette

Fegato di maiale con la rete

Tagliare a pezzi 1/2 kg di fegato di maiale, condirli con un pizzico di pepe e di sale e unirli ciascuno con 1 foglia d'alloro. Avvolgere ogni pezzo con un poco di rete (dello stesso fegato) già lavata ed asciugata e, spruzzarli con un poco d'olio d'oliva. Preparare infine degli spiedini infilzando con degli stecchi i pezzi di fegato - avendo cura d'alternarli con pezzi di pancetta - per poi cuocerli alla griglia. Servire appena pronti.