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Ricette Masnadiere

Ricette = impronte dell'umano percorso. Le ricette prima solo oralmente e visivamente tramandate e poi accompagnate da complessi elaborati scritti, rappresentano il tragitto percorso con alterne soddisfazioni dall'umanità. Ciò che troverai in questa rubrica è un assaggio che la Natural Selezione ha preservato e tramandato fino ad oggi.

Lista Ricette

Picula 'd caval

Soffriggere 40 g di lardo e 100 g di cipolla tritata. Aggiungere 600 g di macinato di cavallo e un trito aromatico di rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico ed 1 spicchio d'aglio e cuocere a fuoco moderato. Quando la carne sarà rosolata versare 1 mestolo di brodo di carne , coperchiare e cuocere a fuoco basso per 1 ora circa. Aggiungere 300 g di pomodori pelati e 250 g di peperoni tagliati a listarelle e cuocere ancora per 30 minuti circa. Servire calda.