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Ricette Masnadiere

Ricette = impronte dell'umano percorso. Le ricette prima solo oralmente e visivamente tramandate e poi accompagnate da complessi elaborati scritti, rappresentano il tragitto percorso con alterne soddisfazioni dall'umanità. Ciò che troverai in questa rubrica è un assaggio che la Natural Selezione ha preservato e tramandato fino ad oggi.

Lista Ricette

Così si deve arrostire il fagiano (xv secolo)

Prendi il fagiano e puliscilo con acqua calda, mettendo da parte le penne della testa e quelle molto più lunghe della coda. Mettilo in acqua calda per farlo sbollentare. Poi preparalo cospargendolo con lardo e infilandogli dei chiodi di garofano interi nel petto per poi farlo arrostire per bene. Poi prendi le penne e sistemale sulla coda in modo che facciano bella figura. Andrà bene per i principi.